豆角炒面的家常做法

主料

面条200g 鸡蛋1个

辅料

青菜2颗 五花肉1块 豆芽适量 胡萝卜1/3 木耳适量 圆葱半个 豆角3个 小葱1颗 生姜1块 大蒜2粒

调料

生抽2勺 蚝油1勺 老抽半勺 盐半勺 鸡精半勺 西红柿酱1勺 清水半碗 花椒粉半勺 花生油适量 白糖半勺

1、 准备所有食材清洗干净，忘记拍鸡蛋了。

2、 豆角切成斜段，圆葱切成丝，胡萝卜改刀切成花。

3、 生姜切丝，大蒜切片，小葱切斜段。

4、 准备一小碗，里面加生抽、老抽、蚝油、盐、西红柿酱、白糖和清水调个料汁。

5、 锅中烧水，水开后将面条放进去煮8成熟，捞出过凉水沥干水分备用。

6、 锅中烧油，先煎一个鸡蛋，煎好捞出。

7、 另起锅烧油。将肉丝炒变色。

8、 里面加葱姜蒜炒出香味。

9、 再将豆角、木耳和胡萝卜炒至断生捞出。

10、 锅中烧油，将豆芽和面条倒进去翻炒两下。

11、 再将料汁倒进去翻炒均匀。

12、 最后将青菜放进去翻炒两下关火。

材料

鲜面条100克，豇豆角100克，脆肠两根，鸡蛋一个，蒜三瓣，生抽一匙，盐适量。

做法

1、准备材料：豇豆角洗净切寸段，脆肠切片，鸡蛋打散，蒜切末

2、烧水，煮面，八分熟（面里还有一点硬芯）捞出，过冷水，沥干，备用

3、炒锅放适量油，热油放蛋液炒散，盛出

4、炒锅余油放一半蒜末煸香，入豇豆略炒，烹一匙水，炒至豇豆变翠绿

5、放脆肠，调入适量盐和生抽，炒匀

6、放煮好的面条快速炒匀，最后放炒好的鸡蛋和剩下的蒜末翻匀，出锅。