圆形面筋的做法

用料

肉末500g

豆腐5块

鸡蛋1个

油面筋12个

姜2小块

葱花2小根

老抽3汤勺

鲜酱油1汤勺

盐2.5勺

料酒3汤勺

味精少许

冰糖少许

做法

1、买肉时将豆腐与肉就打在一起了，直接就是豆腐肉末了。豆腐肉末中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。加入豆腐，鸡蛋是为了让肉圆有更松软的口感。

2、肉末中加入料酒，老抽，鲜酱油，盐，姜末，葱花拌匀。

3、往油面筋里塞肉啦。面筋扣个口子，肉往里面放就可以了。

4、面筋肉塞好后放入锅里加入水，姜片大火烧开煮7-8分钟。水量为到肉圆一半为宜。

5、煮好后加入老抽调色，加盐调味，加糖。

6、大火收汁，装盘，加香菜点缀

圆形面筋的做法

用料

菠菜适量

圆面筋适量

小米椒适量

海天生抽适量

香醋适量

老妈自己做的辣子酱适量

鸡精适量

糖适量

盐少于

油泼辣子，辣椒油适量

菠菜面筋的做法步骤

步骤 1

少许盐烫菠菜，沥干水分

步骤 2

手撕面筋，过一遍开水。

步骤 3

加入生抽，香醋，辣子酱，辣椒油，油泼辣子，摆盘后加入小米椒，撒上芝麻，完工！