黄花菜烧猪蹄膀电饭锅做法

原料

猪蹄膀2个 ，红酒40克，生抽老抽各两勺、姜片蒜瓣、花椒十来粒、八角两个、桂皮一小块，干红椒两三只、糖15克

1/猪前腿一只、红酒40克，生抽老抽各两勺、姜片蒜瓣、花椒十来粒、八角两个、桂皮一小块，干红椒两三只、糖15克（可增减）。

2/先将猪蹄跺成块，入沸水中断生后捞起。锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。

3/炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒均匀。

4/放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。

5/转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。

6、美味又好吃的黄花菜烧猪蹄膀电饭锅做法完成开吃了。

步骤 1

1⃣提前泡发干黄花菜和黑木耳，洗净后放在一边待用

步骤 2

2️⃣猪肘用流动的水冲洗干净，放入清水中浸泡2个小时，看到有血水记得要换水，泡好水的肘子放入在锅中，加上清水焯烫

步骤 3

3️⃣锅中加清水，放入姜片葱段，加点料酒，再放入肘子一起煮10分钟左右，之后再捞出用清水冲洗干净

步骤 4

4⃣️然后将泡发的黄花菜和黑木耳放入电饭煲中打底，上面放上猪肘，加入生抽，老抽，料酒，姜块，少许白糖，食盐，八角，香叶，桂皮，再加入没过肘子的清水，选择电饭煲的对应的菜谱，预约好时间就可以了

1、将泡好的干黄花菜去根洗净，切段， 将猪蹄去毛洗净，放入开水锅中煮5分钟，捞出。

2、起火上锅，放入猪蹄、清汤、料酒、精盐、姜片、葱段，用大火烧开后，改用小火煨炖，大约1小时后，放入黄花菜，烧至肉烂时，放入味精，即可出锅