白玉韧豆腐的制作方法

用料：白玉韧豆腐200克、虾仁20克。

做法：

1、白玉韧豆腐200克、虾仁20克。分别切成小丁。锅内倒入清水1千克烧开，放入盐5克调味，下入豆腐烧开，捞出豆腐虾仁焯水。

2、锅上火，加菜子油15克，再加入猪油渣、姜末各2克略煸，下入豆腐轻炒，再加入谭家菜的浓汤150克，依次下入调味料调味，放入虾仁和熟猪油2克，淋湿淀粉5克勾芡，撒葱花2克装盘即可。

主料 白玉豆腐 400g 猪瘦肉 50g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 香其酱 100g 步骤 1.准备新鲜的白豆腐1块 2.切成薄片放入锅中中火蒸2分钟 3.葱切成丝待用 4.瘦肉切丝 5.放入少许油 6.这部分很关键，锅没热是就把肉放进锅中炒，免得粘锅 7.准备香其酱一袋 8.依个人口味放入适量的酱，不停的炒 9.关火炒好的肉酱浇在豆腐上，配少许的葱丝，味道真是不错呢