云南黄豆酱制作方法

食材

主料

黄豆

2000g

辅料

盐

1500g

面粉

适量

步骤

1、将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。

2、放在匾中让其自然发霉。

3、这是经过10天霉变的豆，这个程度就差不多了。

4、放在烈日下晒干。

5、准备盐。

6、在盐中加入适量的水，晾凉。

7、将豆干放入合适的盆中。

8、将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒。

9、这是晒了一个星期的黄豆酱，基本成型了，想吃时就可以蒸熟来吃了。