酸辣内脏汤家常做法

材料

豆腐30克，火腿肉15克，冬菇15克，猪瘦肉丝15克，水发海参15克，水发鱿鱼15克，鸡蛋1个，淀粉1勺，葱花1勺，酱油1勺，猪油1勺，味精适量，胡椒粉1勺，醋1勺，盐1勺，猪油少许，清汤（鸡汤）1大碗

做法

1、取一个干净的碗，将鸡蛋打散打匀。

2、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝后，连同猪瘦肉丝一起，放入砂锅中，加入清汤，加入盐、味精、酱油，大火煮开。

3、放入湿淀粉勾芡后，改小火，加入打好的鸡蛋。

4、将胡椒粉、醋、葱花以及少许猪油，放入事先准备好的干净大汤碗中。

5、看到锅中的蛋花浮起后，即开大火猛煮，等材料煮熟，看到肉丝随汤上下翻滚时，一起倒入准备好的大汤碗中即可。

先将羊肚过水焯熟，再切丝，竹笋切片片，木耳切丝后开水氽透2. 肉汤1250克烧沸，下肚丝、竹笋片、木耳、料酒、盐、葱，撤去浮沫加芡粉，浇醋入碗，撒蒜苗，香菜，淋香油即成