五香甲鱼正宗做法

五香甲鱼正宗的做法

材料：

甲鱼1斤2两.五花肉一块、油.生姜.大蒜头、生抽、老抽.葱、水、冰糖、鸡精

制作过程:

1、 五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块

2、 处理甲鱼，洗净，切大块

3、 姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉

4、 五花肉煸至出油加料油，加盖

5、 加生抽、老抽，加盖

6、 肉中加冰糖、水煮

7、 另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼

8、 甲鱼煸炒片刻放料油br /放生抽、老抽，加盖片刻

9、 把甲鱼移入放五花肉的锅中

10、 放少许水，加冰糖、葱结

11、 大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可。

五香甲鱼正宗做法

1、甲鱼切块，冷水下锅，锅里加料酒，煮沸后再焯3分钟。

2、起锅烧油，下葱姜蒜辣椒，爆香，一分钟左右。

3、下甲鱼块，加老抽，生抽，料酒，适量的糖，盐，鸡精，花椒，大火爆炒三分钟左右。

4、加热水，没过甲鱼，煮开后加盖煮十分钟。加蒜叶，收汁出锅。