娃娃鱼麻辣味的做法

主料：娃娃鱼1条、莲藕1块、酸菜少许、葱1根、蒜3个、姜1个、八角1个、干辣椒2个、香菜1根。

辅料：酱油2勺、料酒4勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉少许、香醋1勺。

做法：1、准备好所有食材，先将娃娃鱼切块，倒入料酒、盐、生抽腌制10分钟。

2、将葱、姜、蒜切片切段，将洗好的莲藕切片备用。

3、起锅，锅中倒入少许食用油，当油温升至5成热时，将葱、姜、蒜、八角，放入锅中小火炒至香味出来。

4、下入腌好的娃娃鱼，翻炒至肉颜色变色。

5、起锅，锅中倒入适量水，加入酸菜、白胡椒粉、生抽、白糖、盐、料酒，炖煮20分钟。

6、将炖好的鱼盛出，淋上少许香油，撒上香菜即可。

娃娃鱼麻辣味的做法

材料草鱼（1000克左右）、辣椒、花椒、豆瓣、大蒜、鸡精、盐、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜做法1、宰鱼码味，上火烤熟装盘待用。

2、净锅上火，放入色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣略炒，下入水、鸡精、味精、盐、孜然、香油、大料调好味，淋鱼。

3、撒上芝麻、香菜、芹菜、花生。上桌。