枸杞头茶制作方法

枸杞头茶则是以采摘生长期枸杞树嫩枝头为原料，经加工而成的新型保健茶叶，具有清香扑鼻，沁人心脾，醒脑明目，清醇甘甜，回味悠长等特点。其制作方法分三个步骤

1、原料采集.采摘嫩枝头宜在4月上旬至9月下旬进行，要选择采摘生长旺盛、嫩芽粗壮且无病虫害的枝头.为保证有充足的营养供树体生长，在同一株树上不宜采摘过多枝头.

2、杀青揉捻.先把锅洗刷干净，点火加热至锅中有轻微黑烟冒出，随即投入新采的枸杞鲜嫩枝头.采取抖、扬、焖等相结合的翻炒方法，炒至枝梗柔软.捞出后放筛内铺开，立即送风降温冷却，至没有余热后，用手先轻后重搓揉.揉至枝梗及叶肉组织中的茶汁渗出，然后把锅洗一遍，再加热翻炒.用同样的方法洗锅，降温冷却，揉捻，翻炒四五次.揉到枝梗萎凋，不紧不散的程度.

3、炒干贮藏.初炒前，把锅洗刷干净.待锅加热升温后，投入茶叶，边炒边翻，逐步降低锅内温度，以防炒焦.边翻边炒至捏之即断，茶叶色泽呈现灰褐色即可起锅，晾摊后贮于铁盒、热水瓶或塑料袋内，密封，防潮，防变质.