三黄面的制作方法

黄面的制作方法教程

1、做黄面时，一定要准备齐全的材料。它需要准备2公斤面粉、20克食用碱、6个鸡蛋、250克菠菜、绿松石和湿淀粉、辣椒粉、芥末和用乙酸研磨的芹菜。2.将准备好的面粉放入盆中，加入淡盐水和碱水，然后加入准备好的灰，用手揉搓均匀，揉成光滑的面团，然后在面板上涂抹适量的食用油，将揉好的面团放在上面，用湿布盖上醒发一会。

3、把准备好的菠菜和芹菜全部洗净后，切成段，把准备好的面团做成面条，然后放在锅里煮，再煮两分钟。取出后会过冷，然后淋上适量清油，这样面条就不会粘在一起了。炒锅中放入适量的水烧开，加入适量的食用盐，再加入鸡蛋和菠菜烧开，然后用湿淀粉勾芡，再和其他调味料一起调成汁。最后，煮一下。

主料：熟黄面、毛芹菜、绿豆芽 辅料：香油、辣椒油，油泼辣子、大蒜、 生抽、白糖、胡椒粉、芝麻酱、 醋、姜粉

步骤1

把毛芹菜洗净，用开水焯

步骤2

捞起过凉水，切末

步骤3

绿豆芽洗净用开水焯，捞起过凉水

步骤4

黄面抖散开

步骤5

开水下黄面

步骤6

煮熟捞起，用凉开水过凉透，用香油拌均匀，防止沾连在一起

步骤7

把大蒜用捣蒜器捣成泥， 用醋、白糖粉，生抽、胡椒粉、姜粉、凉开水、辣椒油调成汁

步骤8

芝麻酱用凉开水、盐调均匀

步骤9

把黄面装入碗里，倒入味汁

步骤10

加芝麻酱，油泼辣子，加毛芹菜，绿豆芽，吃的时候拌均匀即可