炖猪蹄需要提前解冻吗

很高兴回答你这个问题，炖猪蹄子的时候，猪蹄子一定要提前解冻，因为，把猪蹄子要解冻清洗干净，要在开水里焯一下水，去掉脏东西，然后，再按照炖猪蹄子的工艺进行加工，这样炖出来的猪蹄子，才软烂入味，口感鲜美，如果不解冻，就会影响炖猪蹄的口感，我的回答仅供参考，谢谢

炖猪蹄需要提前解冻吗

最好先解冻再炖。

冰箱里冷冻的猪蹄直接炖不但不容易熟，还会导致肉中的含氮物和维生素、矿物质损失，增加滋生微生物的风险。

冷冻的猪蹄最理想的处理方式是前一天晚上把要解冻的猪蹄放在冰箱冷藏室下层，这样做不但化冻均匀，而且营养损失小，降低了夏季食物中毒的风险，口感也不错。

在解冻猪蹄时，如果使用普通温度（6℃～8℃）下的水，细胞组织液慢慢融化后，仍能够逐渐地渗回到组织细胞内，从而可以回到鲜肉的状态，不会造成营养的流失。，所以冰箱里冷冻的猪蹄最好先解冻再炖。

炖猪蹄需要提前解冻吗

当然要解冻，放在盐水里解冻比较好，一方面解冻快，在解冻的同时相当于腌制了，一举两得，又不干净的毛，用火烤一下，再刷干净