麻辣毛蛋有几种

麻辣毛蛋是一种小吃。毛蛋就是毛鸡蛋——一种小鸡还末孵化出来的鸡蛋。蛋中小鸡刚成形有毛故被称作毛蛋，麻辣毛蛋作法象茶叶蛋外加麻辣调料。下面介绍的是做麻辣毛蛋的用料。

主料:毛鸡蛋6颗 、棉布袋1个 、茶叶1杯 辅料:八角3粒 、桂枝5公克 、肉桂3克 、花椒6克 、辣椒粉1小匙 、干姜3粒 调味料： 酱油2大匙 、盐1大匙 、冰糖1大匙 、辣椒2条

麻辣毛蛋有几种

主料:毛鸡蛋6颗 、棉布袋1个 、茶叶1杯 

辅料:八角3粒 、桂枝5公克 、肉桂3克 、花椒6克 、辣椒粉1小匙 、干姜3粒 

调味料： 酱油2大匙 、盐1大匙 、冰糖1大匙 、辣椒2条 

做法： 

1）取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净取另一盆注满冷水将所有材料B放入棉布袋中，收口绑好为卤包备用。 

2）将毛鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火续煮10分钟捞起，马上放入作法1的冷水中浸放并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。 

3）取快锅，注入适量的水(水量以能盖过作法2的鸡蛋为原则)煮至滚沸后，加入包种茶叶略焖一下，待茶叶香味溢出时，加入卤包及所有调味料、作法2的鸡蛋后，转中小火煮1个钟头熄火即可。