血粑制作全过程

原料：

新鲜猪大肠、新鲜猪血、糯米、盐各适量。

准备：

1、猪大肠处理干净，再用清水洗净，沥水待用。

2、糯米提前用清水泡上一夜，捞出沥水待用。

做法步骤：

1、把糯米、猪血倒入大盆，加入适量盐拌匀，然后灌进大肠里，两头扎牢。

2、扎牢后丢到锅内加入适量水大火煮两个小时左右，捞出沥水即成。

煮的时候保证你厨房香气扑鼻，这就是湘西着名的血粑。

湖南血粑的另一种做法

这种血粑也叫鸭血粑，它是制作血粑鸭必不可少的关键食材，也可以单独成菜。

原料：新鲜鸭血、糯米、盐各适量。

做法步骤1、糯米洗净后用温水浸泡1到2小时，捞出沥干水。

2、新鲜鸭血加少许盐搅匀后淋在糯米中

1、食材：糯米500克、鸭血约200克、水适量。

2、糯米需要提前泡一个晚上备用。

3、鸭血两袋，我是买鸭子送的，鸭血放置一会儿，上面会有水析出，做的时候将清水倒掉，只用鸭血块，这样颜色更深，更漂亮。

4、泡发的糯米明显变大，一颗颗变得晶莹圆润，将糯米过滤掉，把鸭血块捞出来，放在糯米里。

5、直接用手将鸭血抓碎，和糯米充分混合，准备工作就做好了。

6、将处理好的鸭血和糯米混合物倒入刷了油的容器里，容器不固定形状哈，长的圆的都可以。蒸锅将水烧开，蒸20分钟左右即可。

7、放凉后切片，煎烤烹炸都好吃。鸭血一点腥味都没有，看起来有点像黑暗料理，但味道真的是超赞，喜欢吃糯米食品的朋友一定要试试。