猪蹄不烧皮可以吗

猪蹄不烧皮也可以炖着吃的。

市场商家为了省事通常不会用刀仔细刮猪蹄上的毛，而会选择用喷枪去烧猪蹄上的毛，这样优点是烧的快还干净，缺点是猪蹄表面会有发黑的地方，还有焦糊味。这个很容易解决，回家把生猪蹄放水盆里用钢丝球来回擦擦，把黑的地方擦掉就可以了，黑的只是表皮而已，不影响里边。猪蹄本身就没啥肉，再去掉皮那还吃啥擦洗过的猪蹄完全没问题，放心炖。