用料
米豆腐一块
红椒2个
肉末100克
蒜2 瓣
酱油适量
盐适量
葱花适量
腊八豆适量
香菜一根
姜末适量
步骤 1
米豆腐切成3厘米的小方块,肉切成肉末,葱姜蒜切碎,红椒切碎,爱吃香菜也可准备一点。
步骤 2
锅里放油,炒香姜蒜,下肉末炒熟,加适量清水或者高汤。
步骤 3
加入米豆腐,放盐、红椒、酱油、腊八豆(豆瓣酱也可以),盖锅盖烧至米豆腐入味,收汁加入葱花和香菜,出锅。
米豆腐的制作方法
准备大米适量,用清水清洗干净,用清水浸泡几天,然后把水倒掉,然后把大米放入料理机中,加纯净水榨,把大米榨成米浆以后倒入合适的容器里。
放食用碱适量,跟米浆一起搅拌,用蒸锅蒸,蒸锅中放水,大火烧开后放蒸隔,大蒸火15-20分钟左右,直至米浆变熟,用筷子或是徒手取出来,成型,就算是制作好了。
米豆腐的制作方法
主料
大米250克
辅料
纯净水500克 食用碱3克
步骤1
大米洗净,用500g 纯净水泡一晚上
步骤2
小时候用石磨碾碎,现在可以用料理机,泡米的水不要倒掉,跟大米一起放入料理机榨碎,我是分两次完成的。
步骤3
榨成米浆以后倒入合适的容器里
步骤4
倒入3g食用碱,跟米浆一起搅拌一下
步骤5
蒸锅中放水,大火烧开后放入容器,小火15分钟左右,直至米浆变熟,如果没有蒸锅,直接倒入锅中煮也可以,小火煮,要顺一个方向不断的搅拌,直到熟