张大嘴茶香猪蹄做法

材料：猪蹄一个、葡萄酒、茶叶、红糖、大葱、生姜、食用油、盐、鸡精。

做法如下：

1、 猪蹄去毛洗净剁成小块，锅中加入适量清水，冷水下入猪蹄块，开大火煮至沸腾，待猪蹄变色后撇去浮沫，捞出洗净沥干水分备用。

2、 葱洗净切段，姜洗净切成片备用。锅中加入适量食用油，待油热后开小火放些许冰糖炒成糖色，再放入猪蹄块翻炒均匀上色。

3、接着往锅中放入适量红酒、葱段、姜片、茶叶以及适量清水（水量没过猪蹄）。

4、 先在炒锅中大火烧开，改盛到砂锅里继续小火炖煮60分钟。

5、待时间到后用筷子戳一下猪蹄，再根据自己喜欢的软烂程度看要不要加长炖煮时间。最后再放入些许食盐调味，开大火煮至汤汁快收干时即可出锅装盘啦。

食材和调料

猪蹄 

普洱茶叶 

大葱 

姜 

大蒜 

蚝油 

盐 

茶香猪蹄的做法步骤

第1步.猪蹄清洗干净，去掉毛，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切段。姜切片。大蒜去皮后，用刀背拍散

第2步.将猪蹄放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水，中火炖制1小时左右

第3步.出锅前放盐再炖10分钟即可