炖排骨什么时候放啤酒好吃

无论炖什么肉食，都是在开始加水时加啤酒。

炖排骨加啤酒利用的是啤酒的两个特色，即含酒精和麦芽糖。酒精在炖肉食时的作用为通过酒精挥发带走肉食所含的膻味。而炖肉加糖的直观效果是提鲜和上色。而啤酒炖排骨要发挥这两个作用，自然是从开始炖时就加入最好。

炖排骨什么时候放啤酒好吃

炖排骨时直接用啤酒代替水，烧出来的排骨好吃，首先排骨要洗干净焯水后，煸炒排骨做排骨两边都金黄色了，这时加啤酒盖住排骨炖到排骨熟透了，要加啤酒有的人节约加一半水进去，这样不好吃，基本上排骨好了收汁到水份少一点就可出锅了，排骨这样炖非常好吃。

炖排骨什么时候放啤酒好吃

不光炖排骨，炖任何鸡鸭鹅，或者小龙虾都一样，先用姜蒜辣椒把排骨这些东西炒香，榨干水份，这个时候就可以放啤酒炖了，肯定是用啤酒炖才香啊，有的人节约成本可能会啤酒加水一起炖，你不可能用水把排骨炖熟了再放啤酒吧那啤酒放下去就毫无意义了。只有最先用啤酒炖，这样炖出来才香而且去腥！