猪蹄前后蹄有什么分别

第一种，观察它的外形。前蹄的关节比较小，圆圆的，比成年人的大拇指稍大后蹄的关节比较粗，形状类似小拳头。前蹄比较短，后蹄比较长。买猪蹄的时候，别一味挑个大的买。个大并不意味着肉也多，也有可能是大骨头撑起来的。最后，前蹄和后蹄还有个区别，前蹄的关节是弯的，后蹄的是直的。

前蹄的肉筋比较明显。

第二种，从价格上面区分，前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足和后膀的肉多而且骨头少。

这个猪蹄前后蹄的区别在于前蹄短而肉多筋多好吃，而后蹄长骨头多筋少肉少所以就没有前蹄好吃了，前蹄和后蹄很好分别的。