猪蹄用高压锅好还是慢火炖好吃

高压锅更好， 用高压锅做食物，比一般锅做东西更能锁住食物的营养，使营养不流失。

如果是细火慢慢煲容易把汤里的维生素随着水蒸气跑掉，而且汤煮时间长了会产生嘌呤，喝了对身体不好，只是口感比较好。 还是用高压锅好，可以很好的保留材料的营养，因为高压锅是封闭的，营养大部分会被保留在锅里，不会随着水蒸气跑掉（也会丢失一些营养）时间短不会产生大量的嘌呤。