喷香哥炖猪蹄的配料

喷香哥炖猪脚需要的配料有料酒、葱、姜、蒜、十三香、老抽、生抽、蚝油、冰糖、豆豉酱、盐等。

每个地方炖的猪脚调料基本都会有些不同，可以根据个人的口味来选择喜欢的配料。

炖猪脚时要先焯一下水，去除一下杂质和腥味。炖的时间至少一个半小时以上，才会变得软烂、酱香浓郁。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，营养特别丰富。