牛蛙加排骨做法麻辣味

用料

牛蛙3只

大蒜3瓣

姜3片

淀粉2勺

白胡椒粉1勺

老抽1勺

排骨350克

土豆1个

生抽2勺

红薯1个

香辣蟹料1勺

甜面酱1勺

糖1勺

香叶1片

八角1个

淀粉1勺

桂皮1块

胡萝卜半根

干豆腐1张

鱼丸蟹柳鱼豆腐若干

火锅苕粉适量

步骤 1

排骨切段用冷水浸泡去血水，放入锅中焯熟去血沫。

步骤 2

牛蛙收拾干净备用。

步骤 3

红薯和土豆分别切条和切块，炸熟。

步骤 4

排骨捞出备用，并且准备其它配菜备用

步骤 5

锅中放油，放入大蒜生姜白胡椒粉香辣虾蟹炒，放入排骨，胡萝卜，土豆，然后加生抽两勺，一勺老抽，一勺白糖，一勺耗油，一勺甜面酱翻炒。吃辣的可以在这部放辣椒。

步骤 6

加水和耐煮的其他配菜。在这里红薯和年糕先不放，它们不耐煮。

步骤 7

锅中配菜煮至入味放入红薯、牛蛙、火锅苕粉等。煮至牛蛙熟，放入水淀粉勾芡。收汁出锅。