弄猪蹄最好的方法

猪手2只，冰糖，15克，米酒30毫升，老姜1小块，照烧酱1袋，老抽1/2汤匙，清水100毫升

做法1、将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时。

2、将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成小块

3、将老姜切成片放入油锅中爆出香味后，再放入切成小块的猪手翻炒，随后放入米酒4、接着放入冰糖和照烧酱炒匀后，倒入老抽上色，再加入少许清水，盖上锅盖小火焖30分钟收汁即可

弄猪蹄最好的方法

准备3个猪蹄，先用刀剁成小块（这一步可以让卖家剁好），在锅里加上凉水，把猪蹄放进去，加上葱段、姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，把猪蹄捞出来，用清水冲洗干净，再把生姜切成片，葱白切成段备用。

下面在锅里倒上油，开小火加热，把冰糖放进去炒一下，炒成糖色后，把猪蹄放进去翻炒均匀，再加上葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，加上点黄豆酱、生抽、老抽翻炒3分钟，加上一瓶啤酒、适量的食盐搅拌均匀，这样就可以关火了，把猪蹄倒在压力锅中，盖上盖子，选择蹄筋模式，炖1个小时，时间到出锅，倒在炒锅中，开大火收一下汤汁，这样就可以出锅食用了。