猪心炖猪肉怎么做好吃

下面介绍猪心炖猪肉的做法。

带皮猪肉1000克，反复冷水冲洗后切麻将大小的块。冷水下锅加10克料酒焯至10分钟，打去浮沫捞出来，控水备用。

猪心一个约400克，去筋膜与血管备用。

调味料，盐10克，生抽5克，老抽5克，耗油6克，白糖20克，葱段20克，姜片20克。

调味料包，纱布中包入白芷10克，白胡椒面5克，香叶5片，花椒6克，大料6克。

起锅烧油，油温2成下白糖，小火慢炒至金黄色，下猪肉大葱与姜片翻炒，倒入生抽，老抽耗油再次提味上色，加开水没过食材投八调味料包，盖锅盖中火炖40分钟，肉到八成熟下猪心，再炖煮20分钟汤汁浓郁即可。

因为猪心易熟要后入锅。

准备材料：猪心、当归、党参、山药、醋、姜、盐、大蒜、香油

做法：

1、把猪心剖开吗，剔去筋膜洗净

2、将猪心放入锅中，加适量清水和食盐煮一下

3、将当归、党参、山药装入多层纱布袋内，扎紧袋口

4、将焯水的猪心放入砂锅中，加入适量清水，并把3中的纱布袋放进去一起煮

5、炖至猪心熟透，捞出猪心，切成薄片食用。