肉苁蓉炖猪蹄做法

【材料】

主料：猪蹄1000克、肉苁蓉100克

配料：干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

【做法】

1、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干

2、锅中加油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀猪蹄上色后，放入葱、姜、八角

3、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒炒至猪蹄变成棕红色，放入肉苁蓉加开水没过猪蹄，用大火将汤汁烧开

4、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，根据个人口味调入适量的盐即可。