高丽参炖猪蹄的做法

主料：猪手1000克、高丽参150g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

【做法】

1、锅中烧水，水开后放入猪蹄焯烫至变色后捞出沥干

2、锅中加油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀猪蹄上色后，放入葱、姜、八角

3、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒炒至猪蹄变成棕红色，放入高丽参加开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开

4、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

1、将高丽参、黄芪、麦门冬洗净，包入棉布袋枸杞、薏仁洗净泡水，放入大锅中胡萝卜洗净切块放入锅中。

2、猪蹄洗净剁小块，汆烫后放入大锅中。

3、锅中加入姜片、水，煮滚后小火煮约30分钟，捞出药材包，熬煮至猪蹄熟透，加盐调味即可。