杏仁变蛋做法

食材：变蛋2个，内脂豆腐1盒，红尖椒1个，杏仁适量，食盐1茶匙，酱油3汤匙，香油1汤匙，小葱1根，香菜1根，辣椒油2汤匙

杏仁变蛋做法：

1、将变蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却，将冷却的变蛋剥皮，将剥好皮的变蛋切小丁。

2、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。

3、将内酯豆腐划上几道放入盘中，将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、酱油、撒上杏仁碎即可，杏仁变蛋就完成了。

苦菊清洗干净，铺在盘底。皮蛋切开，放在苦菊上。大杏仁稍切，成小块。小红椒切小细段，蒜切末，加陈醋、盐拌匀，做成调味汁。将调汁浇在菜上即可。