炖猪蹄要燎水吗

炖猪蹄要焯水

猪蹄提前洗净浸泡后凉水上锅，放料酒花椒几片姜焯水。

另外准备一个锅烧热水，葱姜备用，花椒、大料、干辣椒备用。

水开焯出好多脏东西，用热水把猪蹄冲洗干净。

洗干净的猪蹄控下水盛到一个盆里。

锅热放油、糖小火炒糖色，放花椒大料干辣椒，放老抽翻炒

倒入烧开的热水，水开不盖盖子先大火煮5分钟再转小火炖。

转小火炖40分钟以后加4小勺盐

中心小火慢炖2个小时。

猪蹄要想做好吃，那焯水绝对是不能省的。

这样不仅能让多的时间短一点，煮的烂一点，最重要的是可以把猪蹄里的血水都煮出来，还有一些脏东西，这样吃着就更加的健康和美味了，现在越来越多的人都是在超市买猪蹄后直接开始炖，所以就出现了炖不烂的这种问题呀