酱牛肉的酱猪皮制作方法

主料：

猪皮1斤

清水适量

底料：

姜片5片

蒜3瓣

红葱头150g

香叶3小片

八角1个

桂皮1小块

花椒粒1小撮

调味料：

料酒25g

生抽25g

老抽8g

南乳汁25g

糖3g

盐2g

－ 步骤 －

1、猪皮洗净刮净多余的肥肉，洗净吸干水分

2、洗好的猪皮切成大小相等的块状，卷起来用棉绳绑住两端备用

3、红葱头对半切开，然后拨散备用

4、热锅倒油，将红葱头、姜片、蒜瓣小火炒至焦黄色

5、下八角，香叶，桂皮，花椒粒炒香

6、加入料酒、老抽、糖、生抽、南乳汁、盐翻炒均匀，加入适量的清水（水要没过猪皮）

7、放入猪皮大火煮开后，转中小火煮50分钟左右就可以收汁了

8、嘟噜嘟噜，酱猪皮，可以开吃啦~