黄桃溶豆制作方法

用料

蛋白 2个

白砂糖 20g

奶粉 50g

玉米淀粉 24g

黄桃泥 60g

仙人果汁 适量

黄桃溶豆的做法步骤

1、在无水无油容器中打发蛋白，分次加入白砂糖，至干性发泡。一定要打发到比戚风蛋白霜更硬一些的状态，我是提起打蛋头呈小尖角后再打两分钟就可以了。

2、奶粉和玉米淀粉混合过筛，黄桃加入适量仙人果汁打成泥糊，加入粉类搅拌均匀。一定要搅拌均匀哦，不均匀产品中会有渣渣，影响口感！

3、取1/2蛋白霜与果泥糊翻拌均匀，加入剩余的1/2蛋白霜，翻拌均匀，装入裱花袋。同样是要搅拌均匀，防止会有渣渣影响口感。

4、在烤盘上挤出差不多大小的颗粒，放入预热100度的烤箱，60分钟左右，烤箱中静置10分钟取出晾凉，密封保存。温度和时间要视自家烤箱的脾气而定哦！我这里可以有两个三能28*28金盘的量，那么一盘一盘烤肯定是不行的，会消泡的，所以两盘同时进入烤箱，分别中层和下层，25分钟后上下换下位置继续烤焙。最后要注意溶豆颜色哦，是以不变色且按上去硬硬的为宜。