香辣醋制作方法

调料

莲藕适量， 辣椒适量，五香粉适量，鱼露适量、糖适量、水适量、辣椒碎适量、橙皮丝适量

1/准备制作五香酸辣醋（万能酱汁）所需要的食材将辣椒切碎，橙皮切成丁

2/鱼露、糖、水、辣椒碎、橙皮丝放入小锅中煮沸后放凉备用

3/将放凉的鱼露混合物与五香粉、镇江醋混合均匀，放入干净的玻璃瓶中可以冷藏保存2个礼拜。

4/藕洗干净后，切片备用

5/在深锅里烧一锅开水，放入藕片，煮1-2分钟后，立刻关火捞起沥干，浸入冰水中10分钟左右然后捞起沥干备用

6/在准备好的盘中，放入藕片，淋上酱汁、撒上芝麻和葱花即可。

7、美味又好吃的香辣醋制作方法完成开吃了。

香辣醋制作方法

步骤1

香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用

步骤2

青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁，剜去辣椒籽

步骤3

将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉（这个过程有点呛哦，但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴！）

步骤4

将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝将生姜、大蒜切碎成米、葱切花

步骤5

将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可）将其拌匀即可